Herkesin en sevdiği, tatlıların vazgeçilmesi çikolata. Market raflarında birçok çeşitine rastladığımız çikolata yiyenlerini mutlu eden bir yiyecek. Aslen kakaodan yapılan bir ürün çikolata.İ çerisindeki kakao, kakao yağı ve süt oranlarına göre içeriği değiştirilerek farklı çeşitler üretiliyor. En çok tercih edileni sütlü çikolata olup içerisinde bitter çikolataya göre daha az kakao ve daha fazla şeker bulunmakta. En çok kakao oranı bitter çikolatada var. Beyaz çikolata da aslında içeriğinde kakao çok az miktarda bulunup aslında çikolata yağından yapılmakta. Peki bu kadar kakao çeşitinin farklılık göstermesi sağlığımız açısından neden önemlidir?
Kakao içeriğinde flavonlar barındıran bir ürün. Flavonlar, kan damarlarını genişleterek kan akışını arttıran bir bileşik, Bu sayede beynimize daha fazla oksijen ve besin iletilerek beyin sağlığımızın gelişmesine ve korunmasına yardımcı olur. Bitter çikolatadaki kakao miktarının fazla olması böylece daha fazla flavon içermesini sağlamakta. Ayrıca, yapılan çalışmalarda bitter çikolatanın içeriğindeki şeker miktarının azlığı yendikten sonra bireylerde tokluk hissini arttırdığına ve daha az şekerli ürün istendiğini göstermiş. Bu sonuçlar flavonların faydalarını da bir araya getirdiğimizde kalp ve damar hastalıklarında koruyucu ayrıca diyabet önleyici olduğunu da göstermekte. Beyin sağlığındaki önemli yerinin olduğu da belirtildiği için kararında bitter çikolata yemenin zihin sağlığımızı korumada yardımcı olabileceği belirtilmektedir.