Sattvik Diyet

Bir diğer adı yogik diyet olarak adlandırılan sattvik diyet; diğer canlılara zarar vermeme amacı taşıması nedeniyle vejetaryan beslenmeyi destekler. Sattvik diyet; mevsiminde yiyeceklere, meyvelere, kuruyemişlere, tohumlara, sebzelere, baklagillere, tahıllara ve et kaynaklı olmayan proteine önem veren bir diyet türüdür.

Sattva kelime anlamı olarak hint felsefesinde ‘ enerji, temiz, bilinçli, güçlü, cesaret, doğru, dürüst’ gibi anlamlara gelmektedir.  Sattva da taze kabuklu yemişler ve tohumlar önemlidir. Badem, kenevir tohumu, hindistancevizi, keten tohumu, kabak çekirdeği, ceviz, susam bu yemişler arasındadır. Yağlar ise kaliteli ve soğuk preslenmiştir. Zeytinyağı , susam yağı bu yağlara örnektir. Meyveler olarak ise tüm meyveler sattvik diyette önerilmektedir. Süt ürünlerinde ise tereyağ günlük ve çiğ olarak tüketilmesi önerilir. Yemek pişirmek için ise sade yağ önerilmektedir. Süt taze olmalıdır ve o gün elde edilen sütten yoğurt ya da peynir o gün yapılmalıdır. Bakliyatlara bakıldığında maş fasulyesi, mercimek, bezelye, nohut gibi bakliyatlar önerilmekte. Tatlandırmak için ise bal ve stevia esas kullanılan ürünlerdir. Tahıl olarak ise tam tahıllar tercih edilmek. Organik pirinç, kepekli buğday, kılçıksız buğday, yulaf ezmesi ve arpa bunlara örnek verilebilir. En çok kullanılan baharatlar ise kişniş ve fesleğendir. Bunlar dışında ise kakule, kimyon, tarçın, rezene, çemen, zerdeçal, zencefil örnek verilebilir. Tuz olarak ise himalaya tuzu ya da deniz tuzu önerilir. İyotlu tuz önerilmez.